तारो को टुकड़ों में कैसे काटें

तारो को टुकड़ों में कैसे काटें

तारो एक पौष्टिक जड़ वाली सब्जी है जो आहारीय फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है और कई परिवारों की मेज पर अक्सर इस्तेमाल की जाती है। हालाँकि, तारो की सतह पर बहुत अधिक बलगम होता है और टुकड़ों में काटने पर फिसलने का खतरा होता है। अनुचित संचालन से आपके हाथों में चोट लग सकती है। यह लेख तारो को क्यूब्स में काटने के चरणों, तकनीकों और सावधानियों के बारे में विस्तार से बताएगा ताकि आपको खाना पकाने की इस तैयारी को आसानी से पूरा करने में मदद मिल सके।

1. तारो को क्यूब्स में काटने की तैयारी

इससे पहले कि आप तारो काटना शुरू करें, आपको निम्नलिखित तैयारी करनी होगी:

2. तारो को क्यूब्स में काटने के विस्तृत चरण

1.तारो की सफाई: तारो की सतह पर मौजूद मिट्टी को साफ पानी से धोएं और मुलायम ब्रश से धीरे-धीरे रगड़ें।

2.छीलना: तारो की बाहरी त्वचा को छीलने के लिए चाकू का उपयोग करें, या त्वचा को खुरचने के लिए चम्मच का उपयोग करें। त्वचा में खुजली पैदा करने वाले बलगम से बचने के लिए ऑपरेशन करते समय दस्ताने पहनने में सावधानी बरतें।

3.काटने की विधि:

4.भिगोने का उपचार: ऑक्सीकरण और मलिनकिरण को रोकने के लिए कटे हुए तारो के टुकड़ों को तुरंत साफ पानी में भिगोएँ।

3. तारो को क्यूब्स में काटते समय ध्यान देने योग्य बातें

1.सुरक्षा पहले: तारो की सतह पर मौजूद कीचड़ आसानी से फिसलने का कारण बन सकता है। टुकड़ों में काटते समय सावधान रहें. नॉन-स्लिप चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

2.चाकू कौशल: बलगम उत्पादन को कम करने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें और "काटने" के बजाय "धकेलें और काटें" का प्रयोग करें।

3.खुजली रोधी उपाय: टैरो म्यूकस से त्वचा में खुजली हो सकती है। इसे संभालते समय रबर के दस्ताने पहनें या अपने हाथों पर खाना पकाने का तेल लगाएं।

4.सहेजने की विधि:

4. तारो को क्यूब्स में काटने के बाद पकाने के सुझाव

1.भाप लेना: कटा हुआ तारो भाप में पकाने के लिए उपयुक्त है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे भाप में पकाने से पहले 10 मिनट के लिए नमक के पानी में भिगो सकते हैं।

2.स्टू: तारो के टुकड़ों को मांस के साथ पकाते समय, उन्हें उबलने से बचाने के लिए आखिरी 20 मिनट में डालना चाहिए।

3.तला हुआ: पतली कटी हुई तारो तलने के लिए उपयुक्त है। तलने से पहले पानी पोंछ लें और तेल का तापमान 160-180℃ पर नियंत्रित रखें।

4.हिलाओ-तलना: पकाने का समय कम करने और आकार बरकरार रखने के लिए तारो को तलने से पहले ब्लांच कर लें।

5. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1.तारो काटते समय मेरे हाथों में खुजली क्यों होती है?तारो में कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल होते हैं, जो त्वचा में जलन पैदा कर सकते हैं और खुजली पैदा कर सकते हैं। इसे संभालते समय दस्ताने पहनने की सलाह दी जाती है।

2.कटे हुए तारो का रंग क्यों बदलता है?तारो में फेनोलिक पदार्थ ऑक्सीकृत होते हैं, इसलिए उन्हें समय पर साफ पानी में भिगोने से मलिनकिरण को रोका जा सकता है।

3.टुकड़ों में काटने के लिए सही तारो का चयन कैसे करें?बरकरार त्वचा, फफूंदी रहित दाग और मजबूती से दबाए गए तारो को चुनें। टुकड़ों में काटने के लिए एक समान आकार अधिक उपयुक्त होता है।

4.क्या तारो को टुकड़ों में काटने के बाद जमाकर भंडारित किया जा सकता है?हाँ, लेकिन इसे पहले ब्लांच करना होगा, सूखाना होगा और फिर पैक करके जमाना होगा।

इन तारो काटने की युक्तियों और तरीकों में महारत हासिल करके, आप आसानी से इस पौष्टिक घटक को संभाल सकते हैं और अपने परिवार के लिए विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट तारो व्यंजन बना सकते हैं। चाहे इसे स्टू किया गया हो, पकाया गया हो या डेज़र्ट में बनाया गया हो, अच्छी तरह से कटा हुआ तारो सर्वोत्तम बनावट और स्वाद लाता है।